黄花菜又叫忘忧草、也叫金针菜，可以将其晒干了食用，鲜食的也不错。下面介绍一些黄花菜的简单做法：

1. 鲜黄花菜炒蛋：煮一锅盐水，将黄花菜淖一下，过一下冷水后，切丝备用。加蛋液、盐、胡椒粉调味后，油锅炒熟即可。

2. 凉拌黄花菜：将新鲜的黄花菜用90度的热水焯开可用于凉拌，含有清热解毒的作用。做法是将新鲜的黄花菜焯好后，待凉水浸泡半小时，捞出后切断加入调味品即可食用。

3. 黄花菜烧肉：先把猪肉炒至五花肉出油、微黄色，加葱段、姜块，加了酱油烧10分钟，如果想要颜色更深时，可以再加一汤匙糖色。加入没过肉块的开水大火烧开，改小火炖半小时左右（期间翻动几次以防糊锅底）。再加入黄花菜继续炖5分钟左右，加盐调味即可。

4. 做成味噌汤：将新鲜黄花菜加水放入锅中煮软，之后开始做汤，放入大酱和少量的盐调味即可。不仅在日本很受欢迎，也是中国南方福建等地区的经典菜肴。

以上是一些常见的黄花菜做法，您可以根据个人口味、偏好进行搭配和调整。如果是食用晒干的黄花菜需要浸泡去除其中所含的二氧化硫。另外，孕妇最好少吃黄花菜以防过敏等食物中毒。具体的食用禁忌和注意事项要参考食品安全和营养方面的建议。

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